蔓越莓是什麼東西
蔓越莓又名鶴梅,蔓越橘,是一種表皮鮮紅、生長在矮藤上的漿果。其名稱來源於“鶴莓”,因蔓越莓的花朵像鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓主要產自北美,有“北美紅寶石”之稱。新鮮的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用來做配菜,或製成乾果、果汁、果醬等。
蔓越莓全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。優質蔓越莓果內含空氣,能浮在水面上。
蔓越莓餅乾是蔓越莓的常見吃法之一,是用低筋麪粉做主料,又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢。
具體制作方法
1、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
2、加入雞蛋液,攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麪粉,攪拌均勻,揉成麪糰。
5、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麪糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入朗姆酒泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓幹抓均。
11、麪糰分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。
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