鐵鍋使用禁忌有哪些
在廚房裏,用來烹飪的工具很多,鍋是必不可少的,其中以鐵鍋居多。但是在使用鐵鍋妙菜的時候,也是有需要注意的事項,接下來,小編就爲大家介紹下鐵鍋使用禁忌有哪些。
1、忌鐵鍋煮綠豆:因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食物的味道,而且對人體有害。
2、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥:因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。
3、忌用鐵鍋煮海棠、山裏紅:一般多采用砂鍋及搪瓷器皿煮海棠或山裏紅,而不用鐵鍋。因爲海棠、山裏紅的果品中含有果酸,使用鐵鍋煮,果酸溶解以後會產生低鐵化合物,這種物質含有對人身有害的毒素,食用後0.5~3小時內人就會產生噁心、嘔吐,脣、舌、齒齦發紫發黑的現象。
4、兩類食物不宜用:用鐵鍋煮楊梅、山楂等酸性水果是不適合的。因爲這些水果中含有果酸,遇到鐵後會起化學反應,人吃後會感覺不舒服。
以上就是關於鐵鍋使用禁忌有哪些的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編爲大家整理了立夏掛蛋是...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...