蜂蜜的真假辨別方法是什麼

蜂蜜是蜜蜂從植物花中採得的花蜜在蜂巢中釀製而成的，隨蜜源植物種類不同顏色差別很大，無論是單花還是混合的蜜種都具有一定的顏色，而且往往是顏色淺淡的蜜種其味道和氣味較好，但市場上往往充斥着很多假蜂蜜，下面我們就一起來看一看蜂蜜的真假辨別方法是什麼吧。

1、聞：開瓶後新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精製成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：將蜂蜜置於舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長，而摻假後的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者爲佳，無拉絲現象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者說明含水高，純淨蜂蜜呈珠球狀、不擴散。

4、捻：蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。