木薯生粉和木薯澱粉的區別
木薯生粉和木薯澱粉不一樣。木薯生粉是將木薯去皮後,進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒,多用於食品加工原料。木薯澱粉是經過整條流水線加工得到的澱粉,呈現細膩的粉末狀,被當作調味料。
木薯生粉和木薯澱粉是生活裏兩種常見的材料,很多人誤以爲木薯生粉就是木薯澱粉,其實它們是不一樣,它們有着以下區別:
木薯生粉一般爲粉狀顆粒,加水遇熱或煮熟後會呈現出透明狀,常被作用於食物加工,例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。
木薯澱粉則是一種細膩的粉末狀,遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般被當作一種調味品,炒菜或者做湯時,木薯澱粉都會起到收汁作用,在炸制一些食品時,也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上,會讓炸出的食品更加鬆脆。
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