什麼樣的鐵鍋不生鏽
鐵鍋都會生鏽,新買的鐵鍋如果想讓它不易生鏽可以選擇開鍋,開鍋之後鍋體內會形成一層膜,這樣的話就不容易生鏽。具體做法是:1、首先清洗整個鍋體,然後用軟布擦拭乾淨。2、小火將鍋內所有的水珠烤乾,找一塊肥點的五花肉,在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部,持續3-5分鐘,直到肥肉變黑變焦。3、關火後冷卻鍋體,用冷水簡單沖洗乾淨。4、重複2、3步。5、小火烤乾水分,然後塗抹一層大豆油,將鐵鍋放置一夜即可。
鐵鍋爲什麼會生鏽
鐵鍋中的鐵元素化學性質活潑,容易與外界條件發生反應。當空氣中的氧氣和二氧化碳溶解在水裏,都容易使鐵生鏽,所以作爲炊具的鐵鍋是避免不了的。鐵鍋生的鐵鏽成分,大致有氧化鐵、氫氧化鐵、鹼式碳酸鐵等。
鐵鍋生鏽後體積會變大,更容易吸收水分,鐵鍋自然鏽蝕更厲害了。另外鐵鍋沒有刷乾淨,經常與鹽接觸等都會加速其生鏽。
鐵鍋如何保養才能不生鏽
1、將鐵鍋放在乾燥的地方,乾燥的地方沒有水,鐵要有水生鏽速度才快。
2、每次用完都洗乾淨鐵鍋並且讓鐵鍋保存乾燥。
3、鐵鍋如果生鏽了,先把鐵鍋表面的鐵鏽除掉,比如用醋洗一遍,然後用油在鐵鍋表面塗一層(豬油爲宜)
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