紅酒開了能放多久
氧氣對葡萄酒的作用有好有壞——少量的氧氣能夠喚醒葡萄酒中的風味,而過量的氧氣只能使已開瓶的葡萄酒變得越來越糟。紅酒中的主要風味物質是果酸和單寧,這兩種物質接觸空氣後容易被氧氣,紅酒風味變差。那麼,開瓶後的紅酒可以放多久?
1、冰箱冷藏可以放1周。紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
2、常溫可以放1-3天。酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
3、排空氣法可放2-3天。採用真空泵抽走瓶中空氣,或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質,這樣的紅酒能保存2-3天,不超過1周。
以上就是對於紅酒開了能放多久的全部內容。
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