蜂蜜變成白色固體的原因
由於蜂蜜成分中含有較多的葡萄糖,如果溫度比較低,葡萄糖會出現結晶,這樣就會使蜂蜜呈白色的固體。這種現象是正常的,並不會影響到蜂蜜的品質,而且有的蜂蜜在結晶後還會呈暗黃色。蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易於結晶。
蜂蜜結晶好還是不結晶好
蜂蜜結不結晶和質量沒有關係,主要和氣溫有關係,氣溫高,蜂蜜不會結晶,氣溫低,蜂蜜就會結晶。同時只有棗花蜜、洋槐蜜、紫雲英蜜等少數蜜種不易結晶,其它大多數蜂蜜都容易結晶。
如何挑選蜂蜜
1、如果可以打開蜂蜜產品,那麼建議用筷子蘸一點蜂蜜,然後將筷子豎起來,看蜂蜜往下流動,如果較爲粘稠,且拉絲較長就是好蜂蜜,如果是假的或者質量較差的蜂蜜,拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。
2、將蜂蜜瓶迅速翻轉,可以看到底部會有上升的氣泡,如氣泡上升的速度會很慢,這種蜂蜜產品質量比較好,因爲這說明蜂蜜的密度比較大。
3、將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則爲純蜂蜜、好蜂蜜。
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