茨菇是什麼植物
茨菇爲澤瀉科多年生沼澤草本,原產我國東南部。茨菇的球莖可食用,且營養豐富,價值高,可用於煮食、炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜,也可以人工種植。茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質也較多。
茨菰也叫做茨菇、慈姑等。雖然名字中帶有“菇”字,但茨菰並不是一種食用菌,而是慈姑屬的淡水植物,生長於淺湖、池塘和溪流。茨菰原產於中國,南北各省均有栽培,並廣佈亞洲熱帶、溫帶地區,品種約有20種,目前已廣佈全球。
茨菰一般春夏間栽植,冬季或翌年早春採收,元旦春節期間收穫上市,爲冬春補缺蔬菜種類之一。茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素,和鉀、磷、鋅等微量元素,營養豐富。
茨菇的做法:
茨菇豆腐湯
材料:茨菇250克,凍豆腐250克,粉絲50克,鹽5克,胡椒粉5克。
1、茨菇洗淨後,去外皮,切小片。
2、凍豆腐切小塊。
3、鍋中放油,燒熱,放入準備好的茨菇片。
4、小炒片刻後,倒入適量的水。
5、用小火煮成奶白色的湯後,下入豆腐塊。
6、最後放入一把粉絲,粉絲熟後,放入即可出鍋。
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