紅燒肉配料是什麼
紅燒肉配料:五花肉,青菜,料酒,鹽,味精,醬油適量,八角,桂皮,白糖,紅燒肉腐乳。紅燒肉,以五花肉爲製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋爲主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。
紅燒肉,一道著名的大衆菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值。
1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小。2、鍋燒熱放麻油爆香薑片大蒜花椒八角。3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。5、盛出,擺好,胃口會更好。
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