如何泡龍井茶
西湖龍井的沖泡器具選擇陶瓷、玻璃茶具皆可。用水選擇純淨水或山泉水,水溫爲:85-95℃沸水。置茶量大約爲:3g/杯。先用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,然後,倒五分之一開水,浸潤,搖香30秒左右,再用懸壺高衝法注下七分滿之開水,35秒之後,即可飲用。
龍井茶泡好後會有淡淡的黃綠色,還可看到芽葉上微小的絨毛,整體茶湯呈顯透亮,香氣也淡雅,細細品嚐有甘甜清爽,脣有留香的感覺。
龍井是綠茶十分經典有代表性的品種,龍井茶的沖泡也是十分有講究的,十分講究技藝。可謂是一舉一動皆文章,一壺一泡茶世界,龍井茶外形扁平光滑,享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之盛譽。優質龍井茶,通常以清明前採製的爲好,稱爲明前茶。穀雨前採製的稍遜,稱爲雨前茶。而穀雨之後的就非上品了。
龍井茶最好是現泡現喝,不要喝隔夜的龍井茶水,因爲隔夜龍井茶的營養成分已經大量流失,而且還含有危害人體健康的有害物質。喝了隔夜龍井茶水之後,還可能會引發腹瀉症狀。
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