烤蛋糕小技巧有哪些
想當初人們都是吃饅頭,沒有條件吃得上蛋糕,現在經濟發展了,越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕,畢竟蛋糕十分鬆軟,特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度,容易沒烤熟,那麼烤蛋糕小技巧有哪些呢?
1、利用餘熱:一般做蛋糕不是容易不熟,而是容易烤焦,這就是因爲沒有好好利用蛋糕的溫。我們可以在蛋糕將要熟但還差一點的時候將烤箱關了,然後利用餘熱將中間還有點不熟的地方烤熟。也就是說在看到蛋糕邊熟了以後利用餘熱將中間弄熟。烤箱關閉讓蛋糕留在烤箱裏一小時左右,這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裏烤:蛋糕放在水裏烤是不是不可思議呢,其實這是最有效的讓蛋糕表面不會變焦的辦法。找一個比較大的烤盆,放入開水,將蛋糕放在烤盆裏。這樣可以蛋糕就可以受熱均勻,熟的比較全面。
3、雞蛋混合前要室溫條件:雞蛋在混合前要放在室溫條件下,不要等到需要用的時候再從冰箱裏拿出來。並且要一個一個的加入雞蛋,加入一個後攪勻再放下一個。
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