煮銀耳竅門有哪些
銀耳就是平時所說的白木耳,因爲色澤白如銀,因此得以此名,銀耳的營養價值豐富而且全面,具有藥食兩用價值,那麼煮銀耳竅門有哪些呢?
1、泡發後,把銀耳撕碎,越碎越容易出膠,很多人這步沒做到位,後面就很難燉出膠了。
2、把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。
3、銀耳的時候要小火慢慢的煮,這樣能夠更大程度的激發,因而裏面的膠狀物,而且煮出來的銀耳湯的口感會更加的粘稠。
貼心提示:在這裏小編需要提醒,銀耳一旦變質是絕對不能食用的,否則容易出現食物中毒。
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