荔枝蜜和龍眼蜜的區別有哪些
荔枝蜜和龍眼蜜是南方特有的兩種商品蜂蜜,二者在顏色上也比較相近,都是呈琥珀色,那麼荔枝蜜和龍眼蜜的區別有哪些呢?
1、顏色對比:純天然的荔枝蜜顏色比龍眼蜜要淺一點,粘稠度適中,仔細觀察還有小氣泡。龍眼蜜的顏色越深,是深琥珀色的。光線不足的話,肉眼看起來會是黑色,舉高對着太陽就不是黑色了。
2、口感:荔枝蜜採用荔枝的花蜜製成,味道甘甜,略帶荔枝果酸味。龍眼蜜色呈琥珀色,味道甘甜,不容易結晶,而且帶有濃烈的龍眼香氣。從口感上對比,如果是喜好甜食的建議選擇龍眼蜜口感會佳。
3、結晶對比:荔枝蜜因葡萄糖含量相對高而易結晶,尤其在13~14℃的環境中很快便會結晶成乳白色細顆粒狀。龍眼蜜因葡萄糖含量相對較低而不易結晶,但長期在低溫環境下龍眼蜜也能緩慢結晶,結晶後龍眼蜜呈琥珀色護或偏黃色的粗顆粒狀。
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