如何製作滷鴨子
隨着生活水平的提高,更多人開始注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而滷鴨子是備受大家喜愛的一道菜,但是很多人不知道如何製作滷鴨子。今天小編給大家分享一下製作滷鴨子的方法吧。
1、首先我們需要把滷料放在紗布上面,如下圖所示這個是製作滷料包。在乎店裏叫老闆抓取適量的滷料,然後購買花椒和老薑切好後直接放上去。
2、然後需要將滷料封起來,做成一個滷料包。防止原料漏出來,如下圖所示。小編沒做好,滷料包也大了一點重口味了。
3、接下來需要將鍋中放滿水,然後把滷料包放進去。等鍋中的水煮沸,煮大概一小時左右。然後將糖色倒進鍋裏。糖色是事先熬好的,用冰糖和豬油製作的。
4、當煮的差不多時,將鴨子放進鍋中。用小火慢慢熬,越熬越香怎麼樣是不是很想吃。不過不能急要多等一下。
5、最後我們還需要在鍋中放入適量的鹽。具體以滷水鹽的味道合適爲主。這個大家自己權衡,口味重就多放一點。待鴨子煮熟顏色很好看的時候就可以起鍋了。
以上就是製作滷鴨子的方法,大家覺得是不是很簡單呢。是的,只要根據以上步驟操作,那麼一道美味可口的滷鴨子就製作出來了,在製作時注意不要加豆油,加了豆油不利於滷水保存了。
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