麻花的做法
步驟1
準備食材:雞蛋45克、細砂糖16克、小蘇打5克、鹽3克、水30克。
步驟2
將麪粉和小蘇打、鹽混合。
步驟3
另取一個碗,將打散的雞蛋水、糖混合。
步驟4
將液體配料倒入麪粉裏,揉拌成絮狀。
步驟5
揉成一個光滑的麪糰。
步驟6
揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
步驟7
案板上撒一些薄粉,將麪糰擀開成長方形。
步驟8
用刀將麪糰切成細細的麪條狀。
步驟9
細麪條搓圓,放在案板上,兩手向相反的方向搓麪條,搓到上勁。
步驟10
麪條對摺,繼續兩手向相反的方向搓麪條,搓到上勁就好了。
步驟11
鍋裏倒 入足量的油,中小火燒熱以後,放入麻花生坯開炸。
步驟12
炸到麻花變成金黃色,就可以撈出來了。
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