怎麼分辨真假黃冰糖
平時做甜品的時候,用到的冰糖多是白色的,而且都是比較方方正正的。但是冰糖還有黃色的黃冰糖,黃冰糖是沒有經過漂白的,那怎麼分辨真假黃冰糖呢?
1、看顏色:好的黃冰糖的顏色應該是淡黃色的,而假的黃冰糖通常經過人爲的漂白,以白色居多。在黃冰糖的熬製過程中,不斷的進行煉製,並沒有太多的脫色,所以真的黃冰糖顏色應該是淡黃色,而假的就是白色的。
2、看形狀:比較真的黃冰糖的形狀通常都爲不規則的形狀,而假的黃冰糖形狀比較統一,看起來比較美觀。在選購黃冰糖的時候,千萬不要因爲美觀,選擇比較方正整齊的黃冰糖,因爲比較純正的黃冰糖在熬製過後通常呈不規則狀。
3、看結晶:比較純正的黃冰糖的結晶稍微有些透明的,顏色偏淡黃色,呈不規則的形狀,這種是比較好的。而假的黃冰糖看起來晶瑩剔透,一眼就可以看到裏面的結構,這種反而是用二氧化硫漂出來的,最好不要議購買。
想要辨別真假黃冰糖,可以從3個點來進行判斷,首先看顏色,其次觀察形狀,最後觀察結晶。
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