三蒸三曬紅薯幹怎麼做
紅薯,相信大家都有吃過了,它是一種十分保健的食品,具有粗纖維以及多種維生素,而且有很強的抗癌作用。通過紅薯自制成的紅薯幹就非常受歡迎了,其中三蒸三曬倒蒸紅薯是一種古老的工藝,那麼三蒸三曬紅薯幹怎麼做呢?一起來看看。
1、用於製作的紅薯乾的紅薯最好選擇是經過窖藏的,因爲這個時候的紅薯含糖量較高,澱粉已經轉化爲糖了,吃起來較甜。
2、把紅薯洗淨。放入鍋中開大火蒸,大約七8分鐘。不要蒸的太爛,只要紅薯外面的皮可以推開,即可關火。
3、把紅薯放涼去皮,一定要全部放涼,然後再用刀切成小塊,這樣不容易碎,大小由自己定,喜歡吃條狀的可以切成條狀,如果紅薯不大可以對開。
4、把切好的紅薯依次排開,放在太陽底下曬。
5、大太陽曬一天以後,把紅薯再次放到鍋內去蒸,我們可以發現紅薯的顏色變深變紅了,水開後,蒸5分鐘即可。
6、蒸過的紅薯放涼,然後用篩子,依次排開開繼續放在太陽底下暴曬,這樣一共曬三次蒸三次,最後曬到紅薯的水分口感軟糯爲止,就可以用罐子或者密封袋收藏了,如果紅薯含糖量高,表面會起一層白霜,那是糖霜,非常甜。
以上就是三蒸三曬紅薯乾的做法步驟了,其實紅薯幹是一種不錯的食物,能夠長期保存,又是磨牙小零食,大家可以按照以上的步驟來做做。
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