西米怎麼煮不會粘在一起
西米,顆粒晶瑩剔透,入口爽滑,能使皮膚恢復天然潤澤,還能促消化。常吃的甜品冷飲中,常常會用到西米。那麼西米怎麼煮不會粘在一起呢?
1、清洗。西米屬於澱粉類食品,在水中浸泡時間過長,容易讓西米散開,會導致成品西米顆粒過小。所以西米只需要用清水沖洗去表面的浮粉就可以了。
2、沸水下鍋。煮西米一定要開水下鍋,水量約爲西米的4-5倍,水開後倒入西米,並且需要不斷攪拌,否則的話容易成塊且容易燒焦,直到邊緣透明,中間有白點,關火燜10分鐘,當西米完全呈現透明狀態時,就可以出鍋了。
3、快速冷卻。西米吸水過多就容易粘連在一起,如果強行從鍋中取出,會讓西米破裂,這時需要大量地加入涼開水,使西米快速冷卻,輕輕攪動,就會變得粒粒分明瞭,然後取出瀝去多餘的水分即可。
以上就是給各位帶來的關於西米怎麼煮不會粘在一起的全部內容了。
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