四大名醋有哪幾種
醋(Vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作爲發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上,那麼四大名醋有哪幾種?
1、中國四大名醋:山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋名揚四海,被稱爲“中國四大名醋”。
2、老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。
3、老陳醋色澤爲紅棕色、琥珀色或紅褐色,有光澤,味道以“綿、酸、甜、香”爲主,爲我國四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史,以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
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