蔓菁的功效與作用有哪些
核心功效
補充營養、預防便祕、治療黃疸。
蔓菁的簡介
蔓菁一般指蕪青,蕪青是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物。它主要分佈於歐洲,在中國也廣泛的種植。蔓菁的塊根就是我們通常所食用的大頭菜。蕪青適生土壤疏鬆、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。
功效與作用
1、補充營養:蔓菁含有豐富的維生素、葉酸和鈣以及其他的微量元素,長期吃蔓菁對人體有非常重要的作用,對人體營養素的補充有顯著的作用。
2、預防便祕:蔓菁含有的多種活性成分能直接作用於人類的腎臟,可提高人類腎功能並能加快身體內多餘水分排出,而它含有的膳食纖維再進入人體後則能吸水膨脹,保持大便通暢,能在清腸排毒的同時預防便祕發生。
3、治療黃疸:蔓菁還能治療人類的黃疸,當人們出現黃疸以後可以把新鮮的蔓菁搗碎取出汁液,直接服用,一天可以服用多次,直到鼻孔中流出黃水,黃疸就能排出,黃疸引起的身體不適也能很快好轉。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
熱性咳嗽患者、瘡癤患者、目疾患者、痔瘡患者、便血患者、內熱偏盛者、高血壓患者、血管硬化人羣。
不宜同食
1、蕪菁不宜與胡蘿蔔、黃瓜一起吃:蕪菁富含維生素C,而胡蘿蔔、黃瓜有維生素C分解酶,同食則維生素C被破壞,營養成分降低。
2、蕪菁不宜與肝臟一起吃:肝臟有銅、鐵離子,能氧化破壞蕪菁的維生素C,故不宜同食。
蔓菁的食用方法
蕪菁青椒炒肉絲
食材:蕪菁、瘦肉、青椒、香豆乾各適量,油、鹽、雞精、姜少許。
做法:1、將蕪菁洗淨去皮切絲,青椒洗淨切絲,香豆乾洗淨切條,豬肉洗淨切絲。2、鍋內油燒熱,將瘦肉倒入鍋裏煸炒至變色後盛出。3、鍋裏放入少量油煎炸香豆乾至金黃色後,放入青椒和蕪菁絲。4、稍微翻炒後放入肉絲,繼續均勻翻炒,加入食鹽、雞精調味即可。
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