氯化鎂主要用途有哪些

氯化鎂是一種無機物，化學式MgCl2，分子量為95.211，呈無色片狀晶體，微溶於丙酮，溶於水、乙醇、甲醇、吡啶。在濕空氣中潮解併發煙，在氫氣的氣流中白熱時則昇華。那麼氯化鎂主要用途有哪些呢？

1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用於魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜製品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小於0.1%；

2、小麥粉處理劑；麪糰質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。

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