牛奶的顏色是白色的
牛奶最基本的顏色是乳白色,是因為牛奶所含脂肪球及蛋白質微粒對光不規則反射的結果。但隨着奶牛的產奶季節及飼料的變化,牛奶的顏色也有變化,有的是給牛奶中加了其他物質引起牛奶顏色的變化,如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿蔔素、葉黃素較多的青綠飼草,牛奶的顏色會變成淡黃色,冬季牛奶的顏色多為乳白色。
淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素、葉黃素、胡蘿蔔素等物質。飼料中的胡蘿蔔素在奶牛消化過程中形成維生素A,也有一部分胡蘿蔔素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色,這是牛奶淡黃色的主要來源。
青綠的飼料中含有葉黃素,葉黃素是黃色,牛吃飼料經消化吸收後葉黃素中的一部分進人血液溶化於乳脂肪中,另一部分同乳中的脂肪結合在一起,也是牛奶呈淡黃色的一個原因。
乳白色或淡黃色的牛奶,都是牛奶的正常顏色,説明牛奶質量是好的。若顏色發生變化,説明牛奶中存在問題:若顏色很淡,發青色或顏色變淺這是牛奶濃度降低,成分稀薄,質量下降的原因,很可能給牛奶中摻水、摻假或摻了脱脂奶。
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端午節的由來
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每年入伏時間是固定的嘛
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春分節氣與農業的關係
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立夏吃什麼傳統食物
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