鬆餅粉的用途
鬆餅粉是低筋麪粉、泡打粉、蛋、鮮奶按一定比例混合而成的配方面粉。鬆餅粉是做鬆餅的原材料,鬆餅是蛋糕的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以保存空氣並隨着空氣的張力而膨脹,但又不致破裂。
鬆餅粉怎麼調配
用料:黑麥粉180g、低筋麪粉或者普通麪粉340g、脱脂奶粉30g、無鋁泡打粉32g、細砂糖20g、鹽2g
1、所有材料放入一個大碗中,選擇一個大一點的容器。
2、然後拿一個打蛋器把剛剛混合的麪粉攪拌均勻。
3、準備一個乾燥的、密封的玻璃瓶(裏面不可有水,必須是乾燥的)。
4、然後再將混好的鬆餅粉裝入玻璃瓶中密封儲存即可。
5、當需要使用的時候,取適量鬆餅粉,加200ml牛奶和一個雞蛋調成可流動的麪糊。
鬆餅怎麼做
1、將鬆餅粉放入盆中,加雞蛋,加水,充分攪拌均勻。
2、預烤時,先將鬆餅機預熱,塗上少許色拉油於烤盤。
3、在酌量注入好之鬆餅漿,烤至金黃色(三分鐘左右)即可,將剩餘之鬆餅漿加蓋冷藏。
鬆餅粉除了做鬆餅還能做什麼
鬆餅粉是一種低筋麪粉,一般用於製作一些小餅乾或者麪包一類的點心。鬆餅粉可以讓點心更軟一些,並且也能讓點心非常容易塑形。鬆餅粉的用處十分的廣泛,用鬆餅粉還可以製作核桃酥、橘子福袋蛋糕、美式糖衣鬆餅、奶油烏飯子鬆餅、草莓花式蛋糕等。
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