胡蘿蔔雞蛋餅用什麼麪粉

雞蛋餅用低筋麪粉，用來做麪點的面粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用來做麪包類，中筋粉用來做麪食類，低筋粉用來做點心和菜餚，而雞蛋餅屬於菜餚，需要用到低筋粉製作，這樣攤出來的雞蛋餅才又鬆又軟又好吃。

沒有低筋粉可以用普通麪粉加玉米澱粉代替，其麪粉和玉米澱粉以4：1的比例調和而成，具體做法參考如下步驟：

原料：麪粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

1、麪粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。

2、平底鍋倒少許油，然倒入麪糊，用勺子攤成麪皮，將雞蛋液覆蓋在麪皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻。

3、撒葱花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色成金黃即可切塊裝盤。

雞蛋餅用糯米粉好還是麪粉好

各有各的好。

1、糯米粉和麪粉都可以做，味道上有所區別，但糯米粉更粘軟，適合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，麪粉相對消化率好些，對於腸胃不好的人來説，吃麪粉做的雞蛋餅更好。

2、糯米粉做出來的雞蛋餅通常都是偏甜口味，如果喜歡吃甜食的人，可以選擇糯米粉做雞蛋餅，而喜歡吃鹹辣味道的用麪粉做更適合。

3、麪粉每100克含344大卡熱量，糯米粉每100克含360大卡熱量，比較起來糯米粉的熱量更高，本身雞蛋餅製作的熱量就不低，要是減肥考慮的話，用麪粉做出來的雞蛋餅吃着熱量低些，更利於減肥。