沒有低筋粉用什麼替代

做蛋糕不用低筋麪粉可以，其實做蛋糕用什麼麪粉取決於你要做什麼種類的蛋糕，不同的麪粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。口感鬆軟的蛋糕一定要用低筋麪粉，而有彈牙口感的蛋糕需要用高筋麪粉。

做蛋糕不用低筋麪粉可以嗎

做蛋糕用低筋麪粉大家都知道，但是做蛋糕就一定要用低筋麪粉嗎？答案是否定的，因為不用低筋麪粉也能做出美味的蛋糕。為什麼通常用低筋麪粉來做蛋糕呢？是因為低筋麪粉做出的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。其實也可以用高筋麪粉來做，只是做出來的蛋糕不會膨脹，因為它粘度太大了，面與面之間沾的很緊密，吃起來不會鬆鬆軟軟。

沒有低筋粉用什麼替代

低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因此很多人喜歡在家揮霍麪粉做蛋糕，但是家裏不一定有低筋麪粉。如果沒有低筋麪粉但是我們可以自己製作。可以用普通麪粉和玉米澱粉按4:1混合代替低筋麪粉。