沒有酵母用什麼代替
酵母可以代替泡打粉。酵母和泡打粉的作用都是發酵麪粉,只是酵母的發酵速度比泡打粉慢。但是,酵母屬於天然的發酵粉,比泡打粉更健康、安全。
酵母可以代替泡打粉嗎
酵母指的是一種營養價值很高的天然調味劑,其含有豐富的微量元素。優質的酵母色澤呈淡黃色,具有酵母的特殊氣味。
酵母可以用來發面,通過在麪糰中產生大量二氧化碳氣體,使之留在麪糰中膨脹變大。這樣蒸出來的饅頭、包子就會十分鬆軟。
泡打粉又叫發泡粉、發酵粉、泡大粉等,實際上是一種複合膨鬆劑,主要原料是蘇打粉、玉米粉等。一般來説,泡打粉主要用於大量製作蛋糕、發糕、包子、饅頭。
比起酵母來説,泡打粉是一種快速發酵劑,其發酵速度比酵母的發酵速度快得多。家中沒有泡打粉的時候,可以用酵母來代替泡打粉。
只是用酵母來發面的話,其膨脹速度會比較慢,發酵所需的時間就會長一些。因此,在製作麪食,如饅頭、包子、花捲的時候,可以用酵母來代替。
但是在製作蛋糕、發糕一類食物的時候,最好還是不要用酵母來代替泡打粉。因為等酵母把蛋糕發酵好了,麪粉裏的蛋白也就消泡了。這樣會影響蛋糕的口感。
沒有泡打粉用什麼代替
如果沒有泡打粉的話,可以用酵母粉或者小蘇打粉來代替。但是小蘇打得鹼味比較重,而且起發的程度沒有泡打粉好。
-
年輕人為何“詞窮“”
溝通交流是人際互動的重要方式,語言和文字表達的背後是思維和認知。隨着網絡媒介的發展,依靠流行語、表情包就能“直抒胸臆”,但這種淺白直接的輸出方式,讓一些複雜深邃的表達逐漸被遺忘。在離開網絡環境、需要進行規範化表達時,一些年輕人只剩下了乾癟的文字和磕絆...
-
霜降時節有什麼現象
在中國傳統農業社會中,節氣的變化對農事活動有着重要的影響。霜降節氣的到來,意味着農民需要根據節氣的變化,合理安排農事活動,如收割秋季作物,準備冬季作物等。那麼,霜降有什麼食俗?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!霜降食俗一般吃什麼1、吃柿子:在中國的一些地方,霜降時...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃粽子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...
-
立冬吃餃子有什麼寓意
導語:11月8日,迎來入冬的第一個節氣——立冬,也意味着秋季告一段落,冬季將正式登場。作為冬季的起點,也是二十四節氣中的“四立”之一,從古至今,在人們眼中,立冬是一個非常重要的節氣。立冬寓意立冬,冬三月之始。《孝經緯》曰:“鬥指乾,為立冬,冬者,終也,萬物皆收藏也。”立,...