酷知吧有關酵母的精選知識
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![麪粉不用酵母怎麼發酵]( "麪粉不用酵母怎麼發酵")
麪粉不用酵母怎麼發酵
饅頭是我們吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃鹹菜以外就少不了饅頭，如果不吃饅頭的話只喝粥根本就吃不飽飯，每天都在外面吃飯，長期下去對身體也不好。那麼麪粉不用酵母怎麼發酵呢？1、如果是普通麪粉可以在和麪的時候加入白糖...
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![麪粉和酵母的比例]( "麪粉和酵母的比例")
麪粉和酵母的比例
春秋季。春秋季環境温度離酵母的最佳繁殖温度還是比較低，我們應該先在配比上稍做調整，麪粉酵母為100：1.5。冬季。冬季的環境温度離酵母繁殖最佳温度差的更多，所以調整面粉酵母的配比為100：2。夏季。夏季的環境温度已經達到...
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![啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別]( "啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別")
啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別
酵母在人們的生活中都十分常見，而且酵母是製作各種麪食是必不可少的材料，那麼啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別？1、啤酒酵母不是專門用來發酵啤酒的，啤酒酵母是發酵完啤酒以後的酵母泥，經過一系列的技術加工而成的一個粉劑，叫...
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![兩斤麪粉放多少酵母]( "兩斤麪粉放多少酵母")
兩斤麪粉放多少酵母
針對鍾愛吃麪點的羣體而言，通常會更趨向於選擇自己在家裏動手能力製做麪點，而在製做麪點的全過程之中，酵母菌就變成了不可或缺的人物角色。由於酵母菌能夠讓麪點越來越更為綿軟，可是小麥麪粉和酵母菌的佔比也需要恰當的控...
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![酵母放多了會怎麼樣]( "酵母放多了會怎麼樣")
酵母放多了會怎麼樣
很多人在做麪包的時候，都會添加酵母，酵母具有很好的發酵作用。但是添加酵母的量是有要求的，並不是説越多就越好的。那麼酵母放多了會怎麼樣呢？1、發麪時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味。2、但是隻要在麪糰中再加少...
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![蒸饅頭什麼可以代替酵母]( "蒸饅頭什麼可以代替酵母")
蒸饅頭什麼可以代替酵母
做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達到發麪的效果，而且在口感跟味道方面其實與酵母沒什麼不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例揉成麪糰，一樣可以達到發酵的效果。做...
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![酵母發麪需要多長時間]( "酵母發麪需要多長時間")
酵母發麪需要多長時間
酵母粉發麪一般需要1～2小時，不過具體的發酵時間還是和温度有關，温度越高麪糰發酵的時間就會越快。一般夏季的時候氣温比較高，將搓揉好的麪糰放在常温下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。在冬季發麪的...
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![酵母放少了怎麼補救]( "酵母放少了怎麼補救")
酵母放少了怎麼補救
酵母是廚房的好幫手，在麪食的製作過程中加入適量酵母可以讓麪食更為蓬鬆，味道更為可口，那酵母放少了怎麼補救？1、加酵母：酵母放少了可以繼續加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然後把沒發好的麪糰放在案板上，將酵母水倒在麪糰上...
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![過期酵母妙用]( "過期酵母妙用")
過期酵母妙用
酵母過期以後會變質產生一些有害的物質，如果誤食過期酵母會導致食物中毒或者腸胃不適等危害。酵母過期了建議就不要用了，過期酵母很容易會導致麪粉發酵不成功。而且酵母過期以後也會變質產生一些有害的物質，繼續使用的話...
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![酵母發麪不發怎麼補救]( "酵母發麪不發怎麼補救")
酵母發麪不發怎麼補救
自家發麪蒸饅頭，有時種種原因，面開的不是很好，面發不好，蒸出的饅頭就死塌，硬切口感不好。那麼下面就跟隨小編的腳步一起來了解一下酵母發麪不發怎麼補救吧。1、酵母的用量及用法不對：把酵母放在小碗裏，加少量白糖，再加適量30...
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![酵母發酵應用在哪]( "酵母發酵應用在哪")
酵母發酵應用在哪
如果是發麪的話，酵母的發酵作用是可替代的，用泡打粉、小蘇打、蛋清、蜂蜜等都可以替代；但若是用於釀酒方面，酵母是不可替代的，必須要用到。酵母可以用什麼代替酵母是一種單細胞真菌，肉眼不可見，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，在...
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![膨鬆劑和酵母的區別在哪]( "膨鬆劑和酵母的區別在哪")
膨鬆劑和酵母的區別在哪
1、類型不同，酵母是膨鬆劑的一種，而膨鬆劑除了酵母之外，還包括有機膨鬆劑和化學膨鬆劑。2、起發時間不同，和其他類型的膨鬆劑相比，酵母的起發速度更慢，需要的時間更長。3、受環境影響程度不同，有機膨鬆劑和化學膨鬆劑受環境...
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![泡打粉和酵母有什麼區別]( "泡打粉和酵母有什麼區別")
泡打粉和酵母有什麼區別
酵母和泡打粉都是做發麪的主要發酵劑，那麼泡打粉和酵母粉有什麼區別呢？酵母是一種單細胞真菌，通過生物發酵產生氣。在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。酵母粉起發需要一定的温度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多...
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![餃子皮需要放酵母嗎]( "餃子皮需要放酵母嗎")
餃子皮需要放酵母嗎
餃子是很多人都比較喜歡吃的食物，並且一般餃子皮都是用麪粉做出來的。既然餃子是用麪粉做出來的，所以很多人都十分好奇，那麼餃子皮需要放酵母嗎？1、餃子皮用的面是死麪，不和蒸饅頭一樣，需要用發麪。在製作餃子皮的時候，可以...
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![泡打粉和酵母的區別]( "泡打粉和酵母的區別")
泡打粉和酵母的區別
酵母和泡打粉都是做發麪的主要發酵劑，那麼泡打粉和酵母粉有什麼區別呢？酵母是一種單細胞真菌，通過生物發酵產生氣。在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。酵母粉起發需要一定的温度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多...
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![發麪的小技巧]( "發麪的小技巧")
發麪的小技巧
和麪時酵母放少了可以重新發酵。把酵母用少量温水先溶解，再把沒發起的面道團的表面積整大。把酵母水倒入到麪糰中，撒上適量麪粉，反覆揉至麪糰變軟，成型。將麪糰靜置重新發酵，等膨大後即可蒸制。雖然和麪時酵母放少了可以再...
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![做玉米餅可以不放酵母嗎]( "做玉米餅可以不放酵母嗎")
做玉米餅可以不放酵母嗎
玉米餅是一種很好吃的食物，聽名字就知道它的原材料是離不開玉米的，不管是新鮮玉米還是玉米粉都可以，那麼做玉米餅的時候一定要用酵母嗎？1、做玉米餅當然要放酵母了，酵母可以幫助面發，像做包子和餅，就需要面發，所以得在做的過...
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![取1克酵母的方法]( "取1克酵母的方法")
取1克酵母的方法
1克酵母量方法有很多種。比較書面的方法是：用天平測空勺質量，再用勺取一些乾酵母再用天平測質量，正好多一克就對了。比較常規的方法，看看別人稱一克乾酵母大約是多少，自己也同樣弄這麼一小堆。誤差應該不會太大。...
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![酵母可以放冰箱冷藏嗎]( "酵母可以放冰箱冷藏嗎")
酵母可以放冰箱冷藏嗎
酵母是做糕點的重要材料，但是在買酵母粉的時候通常又是很大一袋，如果沒有好好保存的話，很容易變質，那酵母可以放冰箱冷藏嗎？1、未開封的酵母可以放在冰箱的冷藏層，酵母袋不容易破損，酵母的活性也會更高，使用這種方法保存酵母，...
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![耐高糖酵母和普通酵母有什麼區別]( "耐高糖酵母和普通酵母有什麼區別")
耐高糖酵母和普通酵母有什麼區別
提到酵母，應該也是並不陌生了，它可是做饅頭，蛋糕，必須要用到的調味料，那麼耐高糖酵母和普通酵母有什麼區別呢？1、耐糖度不同。耐高糖酵母耐糖性高，普通酵母在7%左右，耐高糖酵母能達到30%。如果是普通酵母，糖量超過7%會抑制發酵...
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![酵母和小蘇打能一起用嗎]( "酵母和小蘇打能一起用嗎")
酵母和小蘇打能一起用嗎
酵母和小蘇打都是用來蓬鬆麪食製品，但是酵母和小蘇打不是同一種東西。那麼酵母和小蘇打能一起用嗎？1、蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。2、在用酵母粉...
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![酵母説是誰]( "酵母説是誰")
酵母説是誰
酵母指的是抖音用户“仙女酵母”。“仙女酵母”在抖音上有1346.1萬的粉絲，在仙女酵母的視頻作品中，因為其房間佈置和穿着打扮具有中世紀的味道，所以受到歡迎。抖音用户“仙女酵母”，是一位顏值非常高的小姐姐，目前在抖音上...
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![用酵母發麪的比例是多少]( "用酵母發麪的比例是多少")
用酵母發麪的比例是多少
北方的家庭一般相對喜歡吃饅頭、包子等，這樣的話就需要自己發麪，發麪的話麪粉和酵母是要按照一定的比例來做的，不然的話做出來的饅頭就不好吃。那麼用酵母發麪的比例是多少呢？1、用酵母發麪的比例是1：100左右。2、用酵母發...
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![開封的酵母能放多久]( "開封的酵母能放多久")
開封的酵母能放多久
酵母在平常生活中的作用很大，每天早上能看的麪食裏都會有酵母，那麼開封的酵母能放多久呢，酵母不能用了的表現是什麼樣的呢。1、開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裏面使用完才不會影響到它的作...
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![放了酵母多久放泡打粉]( "放了酵母多久放泡打粉")
放了酵母多久放泡打粉
酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多，那麼放了酵母多久放泡打粉？1、酵母粉和泡打粉只放其中的一種就可以了。兩種都是發酵用的，不需...
