可以代替澱粉的有哪些
澱粉可以用麪粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉代替,但做的菜品效果是不及澱粉的。比如:麪粉的粘性大,適合代替澱粉做油炸食物,不適合勾芡。
澱粉的種類有很多,常見的有紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等。在生活中常用它來勾芡,讓肉質更鮮嫩,讓菜品更美味。如果在做菜的時候沒有澱粉的話,也可以用麪粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉來臨時代替,只是其效果沒有澱粉好。
澱粉的食用方法
1、澱粉勾芡,在菜餚成熟時,將調勻的澱粉汁淋在菜餚上或湯汁中,這樣可以讓菜餚湯汁更加濃稠,讓水分多的菜餚可以及時的收汁。
2、包裹油炸食物,在需要油炸的時候,可以加入適量澱粉,混合後再放入熱油中油炸,這樣既能讓油炸食物成型,又不會影響食物本身的色彩。
3、澱粉醃肉讓肉質更滑嫩,通常在炒雞肉和豬肉等肉質食物時,都會加入少許澱粉在切好的肉中,然後抓捏均勻,再下鍋翻炒。這樣可以讓肉質更加鮮嫩,爽口。
-
清明節的習俗有哪些
導語:清明,是二十四節氣之第五個節氣。清明時節,氣清景明,萬物皆顯,因此得名。《曆書》:“春分後十五日,鬥指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當氣清景明,萬物皆顯,因此得名。”節日起源清明節的起源傳説是春秋時期晉文公重耳流亡各國期間,一次斷了糧食,他的隨從介子推就把...
-
端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
-
三月三的由來
導語:農曆三月三又稱“三月三歌節”或“三月歌圩”,是壯族的傳統歌節。壯族每年有數次定期的民歌集會,如正月十五、三月三、四月八、八月十五等,其中以“三月三”最為隆重。2014年11月11日,壯族“三月三”經國務院批准,被列入第四批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄...
-
小滿節氣會下雨嗎
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿節氣三候什麼意思?小滿節氣會下雨嗎?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿節氣三候什麼意思我國古代一些著作...