立冬吃餃子有什麼寓意

導語：11月8日，迎來入冬的第一個節氣——立冬，也意味着秋季告一段落，冬季將正式登場。作為冬季的起點，也是二十四節氣中的“四立”之一，從古至今，在人們眼中，立冬是一個非常重要的節氣。

立冬寓意

立冬，冬三月之始。《孝經緯》曰：“鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此開始。立冬的“冬”字同“終”，有萬物收穫、儲藏之意，意指農作物收割後要收藏起來。此時，草木凋零、動物蟄伏，萬物都趨於休止，開始養精蓄鋭，為春季的勃發做儲備。

立冬的時候太陽到達黃經225度，是冬天的開始，這個時候的地球位於赤緯-16°19'。當然，這個時候的温度也不會有我們想象中的冷，因為下半年儲存的熱量還是有的，氣温只會逐漸下降，這個時候如果遇到風和日麗，也會令人感到舒適，按照氣候學的劃分，這個時候有一些地區要推遲二十天左右才會正式進入冬天。

立冬節氣的到來就表示冬季開始，同時也意味着世間萬物開始進入修養狀態，這個時候草木凋零、蟄蟲休眠。在《月令七十二候集解》中，也曾説“冬，終也，萬物收藏也”。當然，這個節氣也是食補最有用的時候，人們可以選擇吃一些保暖、高營養價值的食物。

為什麼立冬要吃餃子

每年農曆立冬這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“立冬到，家家户户吃水餃。”“交子之時”，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

包餃子的注意事項

1.少放肉多放菜，肉八肥二瘦即可。

2.調料要少加，這4種青菜不要加生抽、十三香一類重口味調料。

3.蔬菜鹽殺或者焯水的時候，不要使勁攥幹，保留一些蔬菜的湯汁。

4.菜多肉少的餃子，除了煮食，也可做成蒸餃、煎餃。

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