冬至吃餃子的由來

導語：每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子可是必不可少的節日飯。諺語有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”那麼冬至為什麼吃餃子呢？有什麼故事嗎？

冬至吃餃子的由來

張仲景是南陽西鄂人，他著有《傷寒雜病論》，可謂是集醫家之大成，而祛寒嬌耳湯則被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

東漢時，他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後來毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。在他返鄉之時，正是冬季。

他看到白河兩岸的鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”湯以醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人，每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後來人們學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景當日“祛寒嬌耳湯”之恩。至今在南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

2023冬至吃什麼餡的餃子好

1、廣東蝦餃

廣東蝦餃是當地人非常喜歡的特色小吃，麪皮一般是澄粉製作，餃皮晶瑩透亮，味道鮮美異常。

2、瀋陽老邊餃子

老邊餃子是瀋陽著名的地方小吃，肉餡是用雞湯或骨湯煨好調製；劑皮用熟豬油開水燙拌和，柔軟有勁。

3、山東鮁魚水餃

鮁魚水餃名氣很大，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成。和餡要順着一個方向，這樣才Q彈有力，口感獨特。

4、陝西酸湯水餃

酸湯水餃是陝西傳統小吃，一般用牛肉做餡。酸湯水餃好不好吃，關鍵在於酸湯的調製，紅彤彤、酸辣辣的酸湯讓人胃口大開。

5、上海鍋貼

上海鍋貼是一種煎烙的餃子，是上海的傳統小吃。多以豬肉做餡，根據季節搭配不同的蔬菜。皮脆味道鮮美。

6、四川鍾水餃

鍾水餃，古名“水角”，是成都地方傳統小吃。餡是純豬肉，個頭小，10個水餃才50克重，特色在於它是上桌時澆紅油調味。

結語：以上是天氣君小編整理的“2023冬至吃什麼餡的餃子好 冬至吃餃子的由來”內容，希望能夠給大家帶來幫助。