蒸饅頭用什麼麪粉

      蒸饅頭一般會選擇使用中筋麪粉，而不是高筋麪粉和低筋麪粉。高筋麪粉適合用來製作餅乾、糕點，而低筋麪粉更適合製作麪條和麪包。

蒸饅頭用高筋麪粉還是低筋麪粉
      所謂的高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉，其主要是麪粉筋度不同。而麪粉筋度不同是因為麪粉中所含蛋白質成分不同。
      一般來説，當面粉中的蛋白質含量越高，那麼用這一類麪粉製作出來的麪食類口感就越好、細膩。在製作麪食的時候，可以根據不同需求來選擇。
      其中，高筋麪粉是蛋白質含量最高的，在13%以上。這種麪粉適合用來製作麪條、麪包等。但如果想要吃到口感更好的饅頭，也可以選擇用高筋麪粉來製作饅頭。

      不過，一般都是用中筋麪粉來製作饅頭的，尤其是大量蒸饅頭。中筋麪粉的蛋白質含量在8%-12%之間。用中筋麪粉來蒸饅頭是大多數人的選擇。
      除此之外，還有一種低筋麪粉，其蛋白質含量主要在8%以下。這一類的麪粉更適合用來製作餅乾以及一些糕點。
      在日常生活中使用的麪粉大多數都是中筋麪粉，用這一類麪粉來製作饅頭剛好合適。因為用中筋麪粉來製作饅頭的操作比較簡單，其營養價值也不低。