麪粉怎麼變成低筋麪粉

將普通麪粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麪粉，高筋麪粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麪粉，也可以將高筋麪粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麪粉。

普通麪粉和低筋麪粉是兩種完全不同的麪粉，適合製作的食物也不一樣。低筋麪粉口感比較柔軟、疏鬆，常用來製作蛋糕、酥性餅乾、畫卷等食物。

普通麪粉做成低筋麪粉

普通麪粉是不容易成團的，你可以抓一把麪粉攥緊，然後鬆開觀察麪粉的狀態。如果是用這種普通麪粉調成低筋麪粉的話，就可以將其與玉米澱粉4:1調和成低筋麪粉，如果想要更低筋的麪粉可以繼續加玉米澱粉調和。

高筋麪粉做成低筋麪粉

高筋麪粉也可以做成低筋麪粉，將高筋麪粉和玉米澱粉按1:1的比例調和就可以了。也可以直接將高筋麪粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麪粉。