小麥粉是低筋麪粉嗎

很多人容易將低筋麪粉和小麥粉混淆，那麼低筋麪粉到底是不是小麥粉呢？

低筋麪粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋麪粉、中筋麪粉以及高筋麪粉三種麪粉。

小麥粉是由小麥加工而成的麪粉，是我國北方居民的主食之一，一般我們在超市中買到的小麥粉大多是中筋麪粉。小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等,是人體能量的主要來源。

低筋麪粉簡稱低粉，與日常生活中的蛋糕粉、高澱粉相似，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。