饅頭如何發麪
饅頭是我國北方的主食之一,它做法簡單,口味也可以根據個人而調製,蒸饅頭怎麼發麪呢?
首先準備:酵母粉5克,麪粉500g。
1、將酵母放入碗中,加入40度左右的清水攪拌至融化,然後將酵母水倒入麪粉中,並加適量清水攪拌成絮狀,然後和成麪糰。
2、將麪糰在温暖的環境中發酵約4個小時,直到麪糰內有蜂窩狀即可。
3、在案板上倒上面粉,把麪糰放在上面繼續揉搓。
4、將揉好的麪糰搓成長條,扯成小麪糰,並揉成饅頭狀。
5、最後將饅頭放入蒸鍋蒸熟即可。
温馨提示:蒸饅頭時,如果麪糰已經充分發酵,可以直接用開水蒸,如果饅頭沒有充分發酵,可以用冷水上鍋蒸。
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