蕎麥麪粉怎麼做饅頭
步驟1
食材:蕎麥麪粉50克,普通麪粉200克。調味料:酵母2.5克,白糖10克。
步驟2
碗中放入蕎麥麪粉、普通麪粉、白糖,混合均勻。
步驟3
酵母放入140克温水中,攪拌均勻。
步驟4
再倒入麪粉中,一邊倒水一邊攪拌麪粉,再揉成光滑麪糰。
步驟5
將麪糰分為80克一個的劑子,再次反覆摺疊按壓劑子。
步驟6
劑子表面揉至光滑後,捏成中間空心的圓形,口朝下放入蒸鍋中,醒發至1.5倍大,開火,蒸20分鐘,關火後燜5分鐘,取出即可。
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