饅頭怎麼做
準備200克中筋麪粉,80克水,30克白糖,1.5克酵母,將水倒入麪粉中,加入酵母揉勻。在温暖的環境下靜置1小時以上,發酵到原兩倍大小,內有蜂窩狀即可。取出麪糰,將麪糰反覆揉搓揪成大小均勻的小麪糰。揉成饅頭形狀,放入籠屜蒸15分鐘即可。
饅頭的做法
饅頭又叫稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主食之一。根據風味、口感不同可分為北方硬麪饅頭、軟性北方饅頭、南方軟面饅頭。
北方硬麪饅頭是中國北方地區,比如河北、河南、陝西等地區人們最愛的日常主食,而軟性北方饅頭在河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。南方軟面饅頭顧名思義就是南方習慣吃的饅頭類型。南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白,而且大多帶有添加的風味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
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