雞蛋灌餅怎麼做

1、開水倒入200克麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，加入冷水繼續攪拌，揉成光滑的麪糰，覆保鮮膜醒發15分鐘。

2、麪粉、十三香、鹽、食用油、雞蛋放入小碗中拌勻成油酥。

3、將麪糰按扁，塗上一層油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鮮膜繼續醒發15分鐘，慢慢擀成薄餅。

4、油温燒至6成熱，放入麪餅煎至2面金黃，麪餅中間挑開，倒入蛋液，待蛋液凝固後盛出，刷上甜麪醬，捲上生菜即可。