小滿節氣吃什麼食物
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿是24節氣中的第幾個節氣?小滿節氣吃什麼食物?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!
小滿是24節氣中的第幾個節氣
小滿是24節氣中的第八個節氣,也是夏季的第二個節氣。“二十四節氣”是古代農耕文明的產物,它不僅是指導農耕生產的時節體系,更是包含有豐富民俗事象的民俗系統。小滿節氣民俗根據農耕社會特點形成,節氣民俗主要有“小滿祭車神”、“小滿動三車(水車、油車和絲車)”、“小滿搶水”、“小滿祈蠶節”、“小滿食野菜”等。
小滿節氣吃什麼食物
1、苦菜:"春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。”小滿時節,飲食以清淡為宜,而過去這個時候,正是,包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,看起來就讓人食慾大增。
2、麥糕餅:因為南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而自古傳説小滿是蠶神的生日,對“祭蠶神”也相對更重視一些,這時人們會以米粉或麪粉為原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
3、枸杞苗:又稱枸杞尖。中醫認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,之清爽祛暑,喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美
4、仙人掌:或許很少人吃過這種植物,但仙人掌的開發價值很高,具有獨特的清香,營養豐富,含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素,能夠增強人體免疫能力。製作仙人掌時先剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,還能適當削皮,使口感更好。
5、蕪菁:蕪菁又名大頭菜。原產中國,是古老的蔬菜之一,全國各地都有栽培。中醫認為,蕪菁性平,味苦.辛、甘,入胃、肝、腎經,具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。
6、蒲公英:蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
7、苦筍:苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等,具有除濕利清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。
8、野蒜:又名雍白、雍根,葛子,小獨蒜,白頭小蒜、小根菜。呈不規則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜,也有葱、蒜的味道。
小滿節氣傳統習俗
1、祭車神:小滿節氣意味着進入了大幅降水的雨季,雨水開始增多,往往會出現持續大範圍的強降水。南方地區的農諺中小滿是指氣候三大要素(光照、降水、氣温)中的降水。小滿節氣雨量大,江河至此小得盈滿。所謂“小滿動三車”,這裏的三車指的是水車、油車和絲車。此時,農田裏的莊稼需要充裕的水分,農民們便忙着踏水車翻水。舊時水車車水排灌為農村大事,水車照例於小滿時節啟動。
2、祈蠶節:小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節氣期間有一個祈蠶節。中國農耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得,所以中國南方農村養蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
3、小滿食野菜、苦菜:食野菜也是小滿的風俗之一。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。舊時民間有吃野菜、苦菜的習俗,可以清熱去火。春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。《本草綱目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。
4、搶水:時至小滿,南方降水開始增多、雨水充沛。古時灌溉的工具主要是水車。“搶水”是小滿節氣時民間舉行的農事習俗,水車車水排灌為農村大事,諺雲:“小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)。”水車例於小滿時啟動。流傳於浙江海寧一帶,小滿時節容易出現乾旱天氣,對農作物非常不利,舊時農民就會用水車車水排灌,以緩解旱情。
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