凱氏定氮法的優缺點及注意事項有哪些
優點:可用於所有食品的蛋白質分析中;操作相對比較簡單;實驗費用較低;結果準確,是一種測定蛋白質的經典方法;用改進方法可測定樣品中微量的蛋白質。缺點:最終測定的是總有機氮,而不只是蛋白質氮;實驗時間太長;精度差,精度低於雙縮脲法;所用試劑有腐蝕性。
注意事項
1、樣品應是均勻的,如是固體樣品應事先研細,液體樣要混合均勻。
2、蒸餾時,蒸汽發生要充足均勻,加入樣品後,應用少量蒸餾水沖洗,以免影響結果偏低,加氧化鎂要快,防止氨損失。冷凝管口應滲入吸收液中,防止氨損失。
3.蒸餾完畢後,應先將接受瓶液麪離開冷凝管下端,並放在其下方,冷凝液清洗管口內壁,再蒸1min後關掉熱源,否則會造成吸收液倒吸。
凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽,然後在鹼性條件下將銨鹽轉化為氨,隨水蒸氣蒸餾出來併為過量的硼酸液吸收,再以標準鹽酸滴定,就可計算出樣品中的氮量。
由於蛋白質含氮量比較恆定,可由其氮量計算蛋白質含量,故此法是經典的蛋白質定量方法。
-
端午節吃什麼
導語:五月初五端午即將到來,你知道端午節除了吃粽子,還吃別的嗎?南北端午風俗不一樣,今天我們就來説説北方端午節吃什麼。北方端午節的食俗除了粽子外,還有五毒餅、大蒜蛋、薄餅、茶蛋等!端午節吃粽子的內涵端午節吃粽子文化內涵十分豐富,就像其他傳統節日、民間習俗一...
-
壯族三月三的習俗
導語:三月三我們都有所耳聞,是我國的傳統節日之一,被稱為“上巳節”該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。在少數民族中三月三也是一個重要的節日,但又不同於上巳節。小編為大家整理了三月...
-
春分吃什麼
導語:春分時節,仲春之月。春分是春季九十天的中間線,這個時節氣温回升,春意盎然,“草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙”,在這春天最美好的時光,田間阡陌裏,小麥拔節,油菜花香,桃紅李白迎春黃,各種鮮嫩的野菜輪番上場,彙集了一年中獨有的美味。【蔞蒿】蔞蒿屬於菊科蒿屬多年生...
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編為大家整理了立夏掛蛋是...