四大家魚是

四大家魚指的是青魚、草魚、鰱魚和鱅魚。在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，所以鯉魚的養殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業者只得從事其他品種的生產，這就產生了的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚四大家魚。青魚、草魚、鰱魚、鱅魚都屬魚綱，鯉科。

青魚

青魚又叫黑鯇，全身有較大的鱗片。外形很像草魚，但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色。青魚的名字也由此而來。其鱗片大而粗。尾部比草魚要細長，背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比草魚長且硬挺，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少。

草魚

草魚又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子、黑青魚等。其身體長而“秀氣”，體色為青黃色，腹部略顯白色。鱗片大而粗。它的背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比青魚小而短。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。為典型的草食性魚類。

鰱魚

鰱魚又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子，其體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達肛門。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鱅魚

鱅魚又叫花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。 鱅魚的頭部比較大，頭部比身體寬大。長有很多的鰓耙，咽齒呈杓形。鱗片都很細小，背鰭短，上面沒有硬刺。腹部呈現銀白色，身體旁邊有零星的黑色斑點。它們經常會吃浮游動物，也會吃一些浮游植物。