使用砧板注意那些事項

砧板對大家來説應該不會陌生吧。對於每個家庭可以沒有電器也可以沒有別的東西，只要你需要做飯，就得有一塊屬於自家的砧板，否則只能在桌子上切菜切肉了。那麼使用砧板注意那些事項呢？

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用專屬腳架直立陰乾，以免砧板因受潮而變色或發黴。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衞生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。

7、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高温會加速有害物質的析出。

8、木質和竹製的菜板每天切完菜後，也最好給菜板消消毒，每次用過後，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾乾。

我國絕大部分家庭習慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌，再人口進入腸胃道，引起消化系統和其它系統疾病的發生。因此注意砧板衞生是搞好飲食衞生不可忽視的重要一環。