麻圓怎麼做炸出來的又大又脆
在國家的很多地區都有各種各樣的美食,相信很多人都吃過麻圓這種美食,那麼麻圓怎麼做炸出來的又大又脆呢?
1、和麪,和麪的時候需要用到白糖,可以先把白糖用水融化開然後再倒進糯米粉中,這樣的話我們炸出來的麻圓是不會出現有黑色的斑點的情況的。
2、另外大家需要注意的是白糖的量是不可以加多的,如果加的比較多的話可能下鍋之後沒有多長時間就出現了金黃色了,但是這個時候麻圓的裏面是不太熟的,繼續炸的話可能會出現炸糊的情況,所以大家和麪的時候白糖的量需要特別的注意。
3、需要注意的就是炸麻圓的過程,大家炸麻圓的獅虎需要在油二三成熱的時候就把麻圓下進去,等到麻圓的表面出現微黃的情況的話再用五六成熱的油進行炸制。而且在炸麻圓的過程中需要用勺子擠壓麻圓,這樣在炸的過程中才不會出現炸糊的情況,而且這樣炸出來的麻圓也會有空心的效果。
除了上面介紹的這些問題需要注意之外,另外,在和麪的時候水的量也是需要控制的,如果水加的比較多的話就會出現炸出來的麪糰比較軟凹進去的情況,但是如果水加的比較少的話可能炸出來的麻圓吃起來會比較硬,所以一定要注意水的把控哦。
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