麻圓怎麼做

糯米洗乾淨浸泡4-8個小時，加水磨成細漿，倒入布袋瀝乾水分，倒入盆內，加發酵糯米粉拌勻，餳發。餳好的糯米粉加白糖、食鹼揉勻，搓成條，分成劑子，製成圓球生坯。芝麻洗淨晾乾，放盆裏，圓球生坯放盆裏滾上芝麻。油鍋燒至五成熱，把麻圓生坯放進去，炸至浮起時，上火再炸，炸至金黃撈出即可。

麻圓的做法大全

空心麻圓

主料：

糯米1150克

輔料：

糯米粉100克，芝麻50克

調料：

食鹽，白糖250克，鹼5克，菜籽油1500克

空心麻圓的做法

1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4-8小時，取出衝淨，瀝去水分，加水1500克磨成細滑漿，倒入布袋內擠幹水分，然後倒入盆內，摻入發酵糯米粉拌勻，使其餳發;

2.餳好的粉子加入白糖、食鹼和勻揉透，搓成條，摘成40克重的劑子25個，製成圓球生坯;

3.芝麻洗淨晾乾，放入盆內。圓球生坯放入盆內滾勻芝麻;

4.鍋內加菜籽油，燒至五成熱後離火，將麻圓團生坯順鍋邊滾入，待圓團半浮起時，上火再炸，用漏勺不斷推動圓團，炸至周身色黃殼硬時，撈出瀝去油即成。

紫薯麻圓

主料：

水磨湯圓粉250克

輔料：

糖50克，紫薯餡，無鋁泡打粉1茶匙，水200ML，色拉油30ML，白芝麻100克

紫薯做法：

1.將糖倒入水中攪拌至融化，加入油、糯米粉和泡打粉;

2.攪拌均勻後，揉成光滑的麪糰，揉好的麪糰平均分成10份，餡也分成10份;

3.取一份麪糰，按扁後包入紫薯餡，搓成球狀;

4.將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入滾一圈，粘上芝麻;

5.鍋中加一些油，燒到5成熱放入麻團，轉小火炸熟即可。

豆沙麻圓

主料：

糯米粉150克

輔料：

水90克，糖15克，澄粉20克，開水15克，熟豬油30克，紅豆，生芝麻

豆沙麻圓的做法

1、將糯米粉、水和糖混合均勻，開水衝入澄粉燙熟後，倒進去揉勻，最後加豬油揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘;

2、將醒好的麪糰均分成七小塊揉圓，再用手壓扁成圓片，包入豆沙餡，揉成圓球;

3、把做好的圓球表面用水沾濕，均勻滾上芝麻後搓緊;

4、鍋內放油，待油熱後改中小火，放入麻團，炸至表面金黃即可。