麻花的做法

步驟1

準備食材：雞蛋45克、細砂糖16克、小蘇打5克、鹽3克、水30克。

步驟2

將麪粉和小蘇打、鹽混合。

步驟3

另取一個碗，將打散的雞蛋水、糖混合。

步驟4

將液體配料倒入麪粉裏，揉拌成絮狀。

步驟5

揉成一個光滑的麪糰。

步驟6

揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

步驟7

案板上撒一些薄粉，將麪糰擀開成長方形。

步驟8

用刀將麪糰切成細細的麪條狀。

步驟9

細麪條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓麪條，搓到上勁。

步驟10

麪條對摺，繼續兩手向相反的方向搓麪條，搓到上勁就好了。

步驟11

鍋裏倒 入足量的油，中小火燒熱以後，放入麻花生坯開炸。

步驟12

炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了。