麻醬是怎麼做出來的

1、首先選擇成熟度好、無黴爛變質的芝麻，然後將芝麻洗乾淨後自然晾乾備用。2、然後把晾乾後的芝麻放入鍋中開始炒，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色即可。3、接着把炒好的芝麻放涼後倒入破壁機開始打磨成麪糊，再放進亞麻油攪拌均勻，攪拌至稀稠狀，麻醬便做好了，最後盛出裝入容器即可。

麻醬又名芝麻醬，主要是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。芝麻醬是羣眾非常喜愛的香味調味品之一。麻醬的原料一般是選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

質量標準及食用方法

芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

保管方法

用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。