水果的甜度受什麼因素影響
水果,是指多汁且主要味覺為甜味和酸味,可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養,而且能夠促進消化。那麼水果的甜度受什麼因素影響呢?
1、品種因素。不同品種的水果甜度不一樣。水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類,不同水果這三種成分的含量是不同的。
2、氣候因素。1、光照因為只有在光照充足,温度適宜的情況下,植物才能進行正常的光合作用,從而製造大量的澱粉、糖類等物質。所以在光照時間長的地區瓜果甜度較高。2、晝夜温差植物夜間也要進行呼吸作用,消耗白天製造的營養物質,如果晝夜温差大,晚上温度過低,植物呼吸作用減弱,能量消耗少,物質的積累也就相對增加。所以晝夜温差大的地區,果子甜度一般比較高。3、降雨量雨水是影響果子甜度的關鍵因素,充足的雨水能保證植物進行正常的光合作用。但是如果雨水過量,就會稀釋果實內的糖分,進而降低果實甜度。
3、營養元素。營養元素是果實生長的必備因素。比如在磷是生物體內核酸的主要成分,又是作物能量代謝的主要元素,所以磷肥能促進營養物質的形成、果實和種子的成熟;鉀肥能促進糖類的形成和運輸。因此,在果實成熟的中後期,對磷鉀的需求量很大。
以上就是對於水果的甜度受什麼因素影響的介紹,不知道網友們瞭解了嗎?
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