消毒碗櫃保養技巧是什麼

如今人們受健康飲食觀念影響，很多人在酒店餐飲場所聚餐時都會使用消毒餐具，雖然如今的消毒行業有些混亂，但是大型的酒店餐飲場所都有自己的專屬消毒場所或設備，這就用到了消毒櫃，那麼消毒碗櫃保養技巧是什麼呢？

1、常通電：雖説消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏面的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附着在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

2、要“幹用”：採用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內温度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之後還有水滴就放進消毒櫃，導致櫃內的電器和金屬元件容易受潮，並且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒櫃的使用壽命。

3、要選擇餐具材料：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒櫃的上層的臭氧低温消毒箱內，對於陶瓷和玻璃類材質的餐具就放置在消毒櫃的下層採用高温紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不能放置在高温消毒櫃內消毒，因為彩釉顏料中中海油鉛、鎘等重金屬，若遇到高温就容易溢出，這些有害物質容易在高温調解下分解出來污染餐具。

4、擺放要科學：消毒櫃擺放位置也很重要，一般離牆距離不低於750px，放置在乾燥通風的地方最好，消毒器件不要開門，這樣消毒效果才不會受到影響，消毒完成後，最好過一段時間再取出餐具最好，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

5、要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。

6、保證每天將消毒櫃通電運行一次，這樣既可以保證消毒櫃的衞生，又可以延長使用壽命，不用的時候應做斷電處理。

以上就是小編給大家分享的消毒碗櫃保養技巧，希望對大家有所幫助。