麻辣燙怎樣做

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來的，是川渝地區最有特色、也最能代表"川味"的一種飲食。那麼，麻辣燙怎樣做呢？

1、首先，熬製滷水。把鍋放置在灶台上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣(先剁細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香後，立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料，熬開後打去泡沫即成滷水。

2、準備菜品。根據個人的口味和愛好，將喜歡的蔬菜以及肉類洗盡，用竹籤穿好備用。

3、把製作好的滷水放置在旺火上，待到翻滾後，加入喜歡的菜品燙制。

4、根據自己的口味，調製蘸水，將燙制熟的菜品放置到蘸水裏面，即可品嚐到美味的麻辣燙了。

以上就是關於麻辣燙怎樣做的全部內容。