酸奶室温放置三天有没问题
酸奶常温下一般是可以放置3天,在冰箱里保存可以放置12天到18天,但一般不要超过一个月。活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右,建议尽快食用完毕。酸乳应随买随喝,超过发酵时间口感较酸,如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味,就表示变质不能食用。
酸牛奶必须冷藏储存的原理是:
1、酸奶具有活性乳酸菌,需要冷藏控制乳酸菌活性,使其活性平稳,但是如果放置在常温下,乳酸菌的活性会因为温度高而大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是“胀袋”,“胀袋”酸奶不可食用。
2、常温下不仅乳酸菌活性加大,其他杂菌也会大量滋生,易导致食用者产生腹泻等不良反应,所以在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用。
酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,也不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低,味道也会有所改变。
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