河蟹蒸多久合适
河蟹蒸多久和螃蟹体积有关,例如体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。由于河蟹长期以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,身上可能会携带细菌和寄生虫,因此食用河蟹前需要将其彻底热透。
清蒸河蟹的做法:
1、买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,用水洗净;
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,用清水反复冲洗几次;
3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮开后,蒸15分钟,看大小螃蟹而定;
4、准备蘸料,将姜切碎末状,放碟子里,倒入适量香醋;
5、河蟹蒸好后,将蒸好的河蟹摆入盘中,吃的时候蘸点蘸料就可以食用。
河蟹几月份吃最好:9-11月份。
河蟹,又称螃蟹和毛蟹,学名为中华绒螯蟹,是我国名贵淡水产品,味道香鲜可口、营养丰富,具有很高的食用价值和经济价值,一般在9月中旬开始上市,10月份是吃河蟹的高峰期,然后一直持续到11月份,11月份以后,河蟹就逐渐下市了。
吃河蟹注意事项:
1、买河蟹的时候一定要挑活的买,死河蟹虽然价格便宜,但是可能含毒,为了安全起见,尽量购买活河蟹。
2、不要吃剩蟹,蟹肉容易变质,最好即吃即蒸。
3、用热水蒸河蟹,河蟹的肉会被迅速热透,这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴请的话用冷水蒸会更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起来会更为美观一些。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
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